خوراکی‌های ارزان‌قیمتی که عامل بیماری کبد چرب شدند

محققان می گویند مصرف زیاد فروکتوز می تواند منجر به تجمع چربی در اطراف اندام ها شود و منجر به بیماری به نام بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) شود.

تیمی از محققان دانشگاه کالیفرنیا ، سان دیگو ، اخیراً دریافتند که روده ممکن است در بروز بیماری کبد چرب نقش داشته باشد و محافظت از روده می تواند از آسیب کبدی جلوگیری کند. این یکی از مهمترین دلایل بیماری مزمن کبدی در جهان است و می تواند منجر به بیماری های جدی تری مانند سیروز ، سرطان کبد ، نارسایی کبد و مرگ شود.

دکتر مایکل کارین ، استادیار داروسازی و آسیب شناسی در دانشکده پزشکی کالیفرنیا در سن دیگو گفت: “این یافته ها به رویکردی اشاره دارد که می تواند از آسیب کبدی جلوگیری کند.”

مطالعات نشان می دهد که استفاده از فروکتوز با چندین بیماری مزمن ، از جمله بیماری های قلبی و سرطان نیز ارتباط دارد. وقتی فروکتوز بلعیده می شود ، توسط آنزیمی به نام فروکتوکیناز در روده هضم می شود. دانشمندان این روند را در موش ها با جزئیات بررسی کرده اند. آنها مقدار زیادی فروکتوز یا ترکیبی از فروکتوز و چربی به موشها دادند.

در هر دو مورد ، متابولیسم فروکتوز پروتئین هایی را که از روده محافظت می کنند ، مسدود می کند و باعث می شود سموم “روده نشت” به جریان خون وارد شود. وقتی این سموم به کبد می رسند ، باعث التهاب و افزایش تجمع چربی می شوند. به عبارت دیگر ، موش ها به بیماری کبد چرب مبتلا شدند.

موش ها هنگام تغذیه با مقادیر زیاد چربی فروکتوز ، بیماری شدیدتری داشتند. اما با به حداقل رساندن مقدار فروکتوز در رژیم غذایی ، کبد آنها سالم می ماند (این مقدار ممکن است با مقدار فروکتوز میوه مطابقت داشته باشد).

کارین اضافه کرد: “روشن است که فروکتوز باعث آلودگی روده می شود. اگر از سد روده عبور نکند ، فروکتوز آسیب کمتری به کبد وارد می کند.”

اگرچه استفاده از این یافته ها ممکن است برای افراد مبتلا به NAFLD بسیار مفید باشد ، محققان معتقدند که این نتایج امید به درمان در آینده را ایجاد می کند.

نتایج در مجله Nature Metabolism منتشر شده است.

انتهای پیام: