پروتئین
- علمی و پزشکی
نقش پروتئین در سلامت بدن
نقش پروتئین در رشد و نمو تشکیل و حفظ عضلات و استخوان ها سیستم عصبی ایمنی خون رسانی تنفس گوارش و تمام فعالیت های حیاتی بدن بسیار مهم است. به گزارش سرگرمی برای همه پروتئین ها جزو سه گروه اصلی مواد مغذی محسوب می شوند که حیات انسان ها به آن وابسته است. پروتئین ها مولکول های درشتی هستند که مانند یک تسبیح که از دانه های کوچکتری تشکیل شده از واحدهای کوچک تری به نام «اسیدآمینه» تشکیل شده اند و به علت داشتن عامل نیتروژنی از دو گروه دیگر کربوهیدرات ها و چربی ها متمایز می شوند. پروتئین ها نقش های بسیار متنوع و مهمی در بدن ایفا می کنند؛ سلول های بدن برای ادامه فعالیت خود به پروتئین ها وابسته هستند. رشد و نمو تشکیل و حفظ عضلات و استخوان ها سیستم عصبی ایمنی خون رسانی تنفس گوارش و تمام فعالیت های حیاتی بدن به پروتئین وابسته است. پروتئین های بدن از مجموع ۲۱ نوع اسیدآمینه تشکیل شده اند که بدن می تواند فقط ۱۳ نوع را تولید کند و هشت مورد باقیمانده باید از طریق مصرف موادغذائی تأمین شود. هشت اسیدآمینه ای که بدن تولید می کند با نام «اسیدهای آمینه ضروری» شناخته می شوند. مواد غذایی حیوانی بهترین منبع …
- علمی و پزشکی
پروتئینی که طول عمر انسان را ۷ سال بیشتر می‌کند
به گزارش سرگرمی برای همه، این مطالعه که در مجله Cell Metabolism منتشر شده است، بر سلول‌هایی متمرکز است که پروتئینی به نام p۲۱ را به شدت بیان می‌کنند. این سلول‌ها با افزایش سن در بافت‌های مختلف تجمع می‌یابند و به نظر می‌رسد که به زوال مرتبط با افزایش سن کمک می‌کنند. با از بین بردن دوره‌ای این سلول‌ها در موش‌ها، دانشمندان توانستند به طور متوسط ۹ درصد عمر این حیوانات را افزایش دهند. این معادل حدود هفت سال در انسان است. مهمتر از آن، موش‌ها در طول عمر خود سالم‌تر و از نظر جسمی توانایی بیشتری داشتند. به نقل از سرگرمی برای همه، این یافته به یک چالش حیاتی در علم پیری می‌پردازد. اینکه چگونه می‌توان طول عمر را افزایش داد و به طور همزمان کیفیت زندگی را بهبود بخشید. در حال حاضر، اغلب بین مدت زمان زندگی افراد و مدت زمانی که در سلامت کامل زندگی می‌کنند، فاصله وجود دارد. در برخی از کشورها، امید به زندگی سریع‌تر از طول عمر در حال افزایش است، به این معنی که مردم عمر طولانی‌تری دارند اما زمان بیشتری را با شرایط سلامتی ضعیف می‌گذرانند. هدف قرار دادن سلول‌های p۲۱ در موش آنچه این مطالعه را به طور ویژه‌ای قابل توجه …
- علمی و پزشکی
این پروتئین‌ها کلید سلامتی و جوانی می‌باشند
آفتاب‌‌نیوز : جدیدترین پژوهش‌ها از شناسایی دو پروتئین در خون خبر می‌دهند که می‌تواند بر طول عمر و سلامتی ما تأثیرگذار باشند. ساخت دارو‌هایی با عملکرد این پروتئین‌ها می‌تواند روند پیری را کند کرده و طول عمر را افزایش دهد. با افزایش سن، بدن انسان پس از رسیدن به بزرگسالی شروع به افت کرده که منجر به ابتلا به بیماری‌های مرتبط با پیری و در نهایت مرگ می‌شود. جدیدترین تحقیقات نشان می‌دهد دو پروتئین خون توسط دانشمندان شناسایی شده اند که بر طول عمر و سلامتی ما تأثیر می‌گذارند. با توجه به عملکرد این دو پروتئین بر طول عمر، دانشمندان می‌توانند روی ساخت دارو‌هایی که این پروتئین‌ها را هدف قرار داده، تمرکز کرده و باعث کند شدن روند پیری شوند. بسیاری از عوامل پیچیده و مرتبط، از جمله ژنتیک، سبک زندگی، محیط و شانس می‌توانند میزان پیری و مرگ را تعیین کنند. این مطالعه جدید نقش دو پروتئین در فرآیند پیری را مشخص کرده که می‌تواند در جهت به تاخیر انداختن این روند موثر باشد. برخی از افراد به دلیل دی ان‌ای به ارث برده از والدین خود به طور طبیعی دارای سطوح بالاتر یا پایین تری از این پروتئین‌های خاص هستند. این سطوح پروتئین به نوبه خود می‌تواند بر …
- استان ها
امکان صادرات مواد پروتئینی تولیدی لرستان
به گزارش سرگرمی برای همه لرستان ، مشاور وزیر جهاد کشاورزی و مدیر کل دفتر بازرسی، ارزیابی عملکرد و پاسخگویی به شکایات وزارت مطبوع با اشاره به اینکه خوشبختانه اقدامات خوبی در سازمان جهاد کشاورزی لرستان انجام شده است، گفت: استان در برخی شاخص‌ها از جمله گندم و مواد پروتئینی به ویژه مرغ رشد چشمگیری داشته است. محمد رضا قدسی امشب در حاشیه برگزاری جلسه شورای معاونین و مدیران سازمان جهاد کشاورزی لرستان اظهار کرد: امروز از مرکز جهاد کشاورزی، واحدهای تولیدی مرغداری، باغبانی، زراعت و کارخانه خوراک دام بازدیدی انجام دادیم، همچنین نشستی با دستگاه‌های نظارتی داشتیم. وی با اشاره به اینکه خوشبختانه اقدامات خوبی در سازمان جهاد کشاورزی لرستان انجام شده است، گفت: سازمان جهاد کشاورزی لرستان در برخی شاخص‌ها از جمله گندم و مواد پروتئینی به ویژه مرغ رشد چشمگیری داشته است. مشاور وزیر جهاد کشاورزی و مدیر کل دفتر بازرسی، ارزیابی عملکرد و پاسخگویی به شکایات وزارت مطبوع بیان کرد: سازمان جهاد کشاورزی لرستان در تولید مواد پروتئینی علاوه بر اینکه نیاز خود را تامین می‌کند، امکان صادرات به دیگر استان‌ها و حتی خارج از کشور را هم دارد. قدسی گفت: اقدامات مهم انجام شده با همکاری و همدلی کارکنان سازمان جهاد کشاورزی و پای کار …
- علمی و پزشکی
خوردن پودر‌های پروتئینی برای بدن مفید است؟
آفتاب‌‌نیوز : اما بعدا انقلاب پروتئینی {تبلیغاتی} رخ داد و افراد بیشتری این نوع مکمل‌ها را استفاده کردند. برخی از افراد مکمل‌های پروتئینی را به شکل یک پیمانه پودر اضافه شده به شیر یا اسموتی، مصرف می‌کنند تا در باشگاه تقویت شوند. به گزارش اطلاعات آنلاین، برخی دیگر، به ویژه افراد مسن با اشتهای کمتر، به پودر‌های پروتئینی تکیه می‌کنند تا بتوانند مقدار توصیه شده روزانه مواد مغذی خود را دریافت کنند. از آنجایی که قفسه‌های سوپرمارکت‌ها مملو از محصولات پروتئینی هستند، وقت آن است که بپرسیم آیا این مکمل‌ها واقعاً برای ما خوب هستند یا خیر. شکی نیست که پروتئین بخش مهمی از رژیم غذایی ما است. در واقع، بسیاری از عملکرد‌های مهم را انجام می‌دهد. ما به پروتئین در رژیم غذایی خود برای کمک به ساخت و ترمیم عضلات، قوی نگه داشتن استخوان‌ها و حفظ سیستم ایمنی بدن نیاز داریم. پروتئین همچنین در خدمت هدف کلی این است که مغز، قلب و پوست ما دقیقاً همان کاری را که ما به آن‌ها نیاز داریم انجام دهند، در زمانی که ما برای انجام آن نیاز داریم. آیا همه ما به مقدار بیشتر نیاز داریم؟ با توجه به نقش مهمی که پروتئین در حفظ سلامت بدن ما ایفا می‌کند، آیا …
- علمی و پزشکی
جایگزین غنی از پروتئین و کم‌هزینه برای گوشت
در سال‌های گذشته گام‌های بزرگی در زمینه تولید گوشت‌های آزمایشگاهی برداشته شده است، اما قیمت آن همچنان مانعی برای استفاده گسترده تجاری است. اخیرا یک استارت آپ بریتانیایی به نام Moolec کا آفتاب‌‌نیوز : اگرچه جزئیات فناوری کشاورزی مولکولی شرکت Moolec یک راز تجاری است، اما این شرکت بیان می‌کند که توانسته ژن خوک را به ژنوم گیاهان معمولی سویا اضافه کند. در نتیجه، یک چهارم پروتئین‌های موجود در دانه‌های این گیاهان را پروتئین خوک تشکیل می‌دهد. به گفته این شرکت این میزان به طور دقیق ۲۶٫۶ درصد پروتئین حیوانی دارد و حتی رنگ صورتی شبیه به گوشت دارد. این شرکت در وب سایت خود اعلام کرده که هر پروتئین برای افزودن ارزش از نظر عملکرد هدف مانند طعم، بافت و ارزش‌های غذایی انتخاب می‌شود. کشاورزان گیاهان را از طریق شیوه‌های کشاورزی مرسوم پرورش خواهند داد. هنگامی که دانه سویا برداشت و فرآوری شد، از طریق تکنیک‌های مرسوم، پروتئین‌های آن‌ها وارد جایگزین‌های گوشت و سایر محصولات می‌شود. این شرکت همچنین اعلام کرده است که در گیاهان نخود از پروتئین‌های گوشت گاو استفاده می‌کند. محققان توضیح می‌دهد: امیدوارند استفاده تجاری از این دانه پروتئینی بتواند در نهایت پرورش و کشتار دام‌ها را همراه با نگرانی‌های اخلاقی و زیست محیطی مرتبط از …
- اقتصادی
آغاز اجرای مرحله جدید کالابرگ از امروز/ اضافه شدن گوشت و اقلام پروتئینی به کالاها
از امروز مرحله جدید طرح ملی کالابرگ الکترونیکی با افزایش ۲۰ درصدی یارانه معیشتی سه دهک پایین درآمدی آغاز می‌شود و همچنان که پیشتر وزیر کار اعلام کرده بود این مرحله در گام نخست از خانوارهای تحت پوشش کمیته امداد و سازمان بهزیستی اجرایی می‌شود. به گزارش سرگرمی برای همه، هفته گذشته وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی از افزایش ۲۰ درصدی مبلغ یارانه کالابرگ الکترونیک خبر داد و گفت: دولت در حوزه کالابرگ اقدامات جدیدی را در دستور کار قرار داده و قرار است در گام نخست میزان یارانه یارانه بگیران در سه دهک اول به شرط خرید ۷۰ درصد کالا ۲۰ درصد افزایش پیدا کند. وی گفت: در گام نخست مرحله جدید طرح کالابرگ الکترونیکی از ۱۳ خرداد ماه سال جاری (امروز) برای خانوارهای تحت پوشش کمیته امداد امام خمینی (ره) و سازمان بهزیستی اجرا می شود و سپس به شکل تدریجی و دهک به دهک پیش رفته و برای سایر دهک‌های تصمیمات دیگری اتخاذ خواهد شد. مرتضوی اجرای اثربخش این طرح را نیازمند همراهی و هماهنگی گسترده در تمامی استان‌های کشور دانست و افزود: به دنبال تأکیدات ریاست جمهوری و به منظور تأمین سبد تغذیه خانوارهای کم‌درآمد، تأمین منابع مالی افزایش ٢٠ درصدی اعتبار یارانه کالابرگ در دستور …
- علمی و پزشکی
رژیم غذایی به همراه پروتئین بیشتر زندگی سالم تری را ایجاد می‌کند
به گزارش دکتر نیوز، بر اساس مطالعه‌ای که توسط دانشگاه راتگرز در ایالات متحده انجام شده است، مصرف زیاد پروتئین در رژیم غذایی منجر به انتخاب بهتر مواد غذایی می‌شود و به جلوگیری از کاهش شدید عضله کمک می‌کند. به گزارش مدیکال اکسپرس، تجزیه و تحلیل داده های ترکیبی از آزمایش های متعدد کاهش وزن انجام شده بر روی راتگرز نشان می دهد که حتی افزایش اندک پروتئین دریافتی که از 18 درصد رژیم غذایی فرد به 20 درصد افزایش می یابد، تأثیر قابل توجهی بر کیفیت انسان دارد. انتخاب های غذایی شایان ذکر است که جذب پروتئین های خود انتخابی و کاهش جذب غلات تصفیه شده با جذب کمی بیشتر سبزیجات سبز رنگ در رژیم غذایی و افزودن شکر اضافی، مستلزم قند اضافی است. بالاخره این دقیقاً همان چیزی است که ما پیدا کردیم. علاوه بر این، محققان دریافتند که مصرف زیاد پروتئین مزایای دیگری برای کسانی که غذا می خورند دارد، از جمله کاهش توده بدون چربی که اغلب با کاهش وزن همراه است. غذاهای کاهش وزن که از محدودیت کالری استفاده می کنند اغلب می توانند رژیم گیرندگان را تشویق کنند که از غذاهای سالم حاوی ریزمغذی هایی مانند آهن و روی خودداری کنند. به گفته محققان، …