تقویت سیستم ایمنی
- علمی و پزشکی
تقویت سیستم ایمنی با مصرف ماست
ماست، عملکرد سیستم ایمنی را از طریق وجود باکتری‌های مفید تولید شده در طی فرآیند تبدیل شیر به ماست بهبود می‌بخشد. به گزارش سرگرمی برای همه، ماست جزو محبوبترین غذاهای تخمیری در میان خانواده‌های ایرانی به حساب می‌آید و به دلیل مزه و فواید سلامتی از مقبولی گسترده‌ای برخوردار است. ماست به همراه غذای اصلی یا به عنوان میان‌وعده در طول روز استفاده می‌شود. ماست به عنوان منبع غنی کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین A، ویتامین B۲ و ویتامین B۱۲ محسوب می‌شود. همچنین پروتئین‌های باارزش بیولوژیکی بالا و اسیدهای پرب ضروری را فراهم می‌کند؛ بنابراین ماست یک غذای مغذی و یک حامل پروبیوتیک عالی است. ماست از تخمیر و اسیدی شدن شیر توسط باکتری‌های زنده به طور معمول «لاکتوباسیلوس بولگاریکوس» و «استرپتوکوک ترموفیلوس» تولید می‌شوند؛ چنین فرایند منجر به یک محصول لبنی با افزایش ماندگاری می‌شود. این باکتری‌ها منجر به افزایش فواید مغذی ماست می‌شود. همچنین نتایج مطالعات نشان می‌دهد مصرف ماست، عملکرد سیستم ایمنی را از طریق وجود باکتری‌ها طی مکانسیم‌هایی در روده بهبود می‌دهد و مواد فعال زیستی ماست با تعدیل میکروبیوتای روده، سد روده و ایمونوسیت‌ها در روده و سایر بافت‌ها بر سیستم امینی اثر می‌گذارند. بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه، افزایش مصرف ماست با کاهش نشانگرهای …
- علمی و پزشکی
بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای جهت تقویت سیستم ایمنی
رئیس گروه بهبود غذای جامعه در مرکز بهداشت آذربایجان شرقی توضیح داد آزادی: فتح الله پورعلی با اشاره به نقش غذا در تقویت سیستم ایمنی بدن Covid 19 و برای مبارزه با سایر بیماری های عفونی گفت: برای جلوگیری و کنترل Covid 19 ، فضای مجازی حاوی مصرف بیش از حد برخی مواد مغذی مانند زنجبیل ، دارچین ، سیر ، لیمو و غیره است ، اما لازم به ذکر است که تأکید بر برخی غذاها و جداگانه است. در مورد مصرف غذا درست نیست. او اضافه کرد. “به عنوان مثال ، اگرچه سیر یک غذای سالم است ، اما مصرف روزانه مقدار زیادی از آن می تواند باعث آلرژی ، مشکلات گوارشی ، التهاب در بدن شود ، بنابراین هیچ یک از این اطلاعات ، توصیه ها و تبلیغات از نظر علمی پشتیبانی نمی شود.” ندارد او تاکید کرد. “باید بخاطر داشت که هیچ غذایی وجود ندارد که فقط بتواند تمام نیازهای بدن به مواد مغذی مورد نیاز بدن از جمله ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین ها و غیره را تأمین کند ، بنابراین هرم راهنمای غذا از گروههایی تشکیل شده است. به عنوان مثال غذاهای مختلف به عنوان یک رژیم غذایی سالم تعریف می شوند. وی …