۸ جایگزین گیاهی برای تخم مرغ در غذاها

به گزارش سرگرمی برای همه؛ تخم مرغ در پخت و پز کاربردهای مختلفی دارد مانند دادن خاصیت خمیری به غذا اضافه کردن رطوبت یا تامین مقدار زیادی پروتئین مورد نیاز بدن. اما برای این ماده غذایی جایگزین های مختلفی در دستور العمل های غذایی وجود دارند تا بافت و رنگ و خاصیت یکسان تخم مرغ ها را تکرار کنند.

به گزارش تایمز آف ایندیا جایگزین های زیادی از تخم مرغ از مواد معمولی مانند دانه چیا که به راحتی در خانه شما یافت می شود تا راه حل های خلاقانه تر مانند موز له یا پوره شده و سس سیب وجود دارد که می تواند به شما در پخت کلوچه های مورد علاقه یا پختن یک غذای سالم کمک کند. [آشنایی با روش تهیه پوره میوه] در این مطلب به ۸ جایگزین تخم مرغ اشاره می کنیم که می توانید بدون به خطر انداختن طعم غذا به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

سس سیب

سس سیب پوره ای است که از سیب پخته شده تهیه می شود. این ماده غذایی اغلب با ادویه های دیگر مانند جوز هندی یا دارچین شیرین می شود. این یک جایگزین عالی برای تخم مرغ در پخت است. استفاده از یک چهارم فنجان (حدود ۶۵ گرم) سس سیب برای جایگزینی یک تخم مرغ در دستور العمل های غذایی کافی است.

پوره موز

یکی دیگر از جایگزین های محبوب تخم مرغ موز له یا پوره شده است که برای کیک کلوچه براونی و پخت سریع نان ایده آل است. می توانید از سایر غذاهای پوره شده مانند کدو تنبل و آووکادو نیز استفاده کنید. برای بهترین نتیجه هر تخم مرغ را با نصف یک موز بزرگ جایگزین کنید.

دانه چیا

دانه چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ فیبر و سایر ترکیبات گیاهی مفید است. هنگامی که در پخت استفاده می شود بافتی متراکم و سنگین ایجاد می کند که برای وافل کلوچه نان و کلوچه مناسب است. خوردن یک کاسه پودینگ دانه چیا بسیار سالم است. برای جایگزینی یک تخم مرغ ۷ گرم دانه چیا را با سه فنجان آب مخلوط کنید.

توفو

پنیر توفو ساخته شده از شیر تغلیظ شده سویا یک جایگزین غنی از پروتئین است. حدود ۶۰ گرم توفو به راحتی می تواند جایگزین یک تخم مرغ شود. محتوای بالای آب آن باعث نرمی غذا می شود و طعم خنثی توفو در بسیاری از غذاهای پخته شده به خوبی جواب می دهد. همچنین می توان از آن در سوپ استفاده کرد.

ماست یا دوغ

ماست و دوغ هر دو سرشار از پروتئین هستند و جایگزین بسیار خوبی برای تخم مرغ می شوند به خصوص در غذاهای دارای کیفیت خامه ای مانند سالاد تخم مرغ. برای دستیابی به بهترین نتیجه در پخت و پز از ماست ساده یا بدون شیرینی استفاده کنید.

هوموس

این غذای لبنانی طعم دار و خامه ای تشکیل شده از نخود و سیر و روغن زیتون بسیار مغذی است و به تنظیم قند خون و ارتقای سلامت قلب کمک می کند. هوموس را می توان را به عنوان جایگزینی برای بافت تخم مرغ آب پز به عنوان دیپ یا در ترکیب کلاسیک نان هوموس و پیتا نان لواش یا نان تافتون استفاده کرد.

حبوبات

حبوباتی مانند لوبیا نخود و عدس سرشار از پروتئین هستند و می توان از آن ها در بسیاری از غذاها استفاده کرد. آن ها را می توان به عنوان جایگزین تخم مرغ در بسیاری از دستور العمل ها گنجاند و جایگزینی آسان و مبتنی بر گیاه را ارائه داد.

کره های آجیلی

کره های آجیلی مانند کره بادام یا کره بادام زمینی می توانند جایگزین تخم مرغ در اکثر دستور العمل های غذایی شوند. حدود ۶۰ گرم از هر نوع کره آجیل می تواند جایگزین یک تخم مرغ شود و طعمی منحصر به فرد به اسموتی ها و غذاهای پخته شده اضافه کند.